2016年に誕生し、今となっては“定番”となった「ブリュレ グレーズド」。
たくさんの方に愛されて、当社の売上ランキング第2位を誇る大人気シリーズになりました♪
実は日本上陸10周年を記念して、日本で開発された商品だということを、みなさん知っていましたか？
日本で誕生した「ブリュレ グレーズド」の美味しさの魅力を徹底解説します♪
①オリグレをベースに誕生！
クリスピー・クリーム・ドーナツといえばオリジナル・グレーズド®、略して「オリグレ」ですよね。
創業当時から変わらない秘伝のレシピでつくる、ふわっととろけるような柔らかさは“唯一無二”と言えるでしょう。
そんな不動の人気No.1「オリグレ」の新しい魅力を引き出そうと開発されたのが「ブリュレ グレーズド」です。
「オリグレ」は柔らかさだけでなく甘さも特徴のひとつでしたが、日本人にとっては「甘すぎる」という声もあがっていました。
甘さを控えたドーナツを開発するのではなく、その甘さを“活かす”方法を試行錯誤。その結果、表面をバーナーで炙ってキャラメリゼすることで、やわらかいオリグレに「カリッ」とした食感と香ばしさや苦みをプラスした商品「ブリュレ グレーズド」が誕生しました。
そもそもなぜ＜「オリグレ」を炙る＞という方法に至ったのかというと、実は社員のアイディアなんです！
社員からの「キャンプでオリグレを炙ってみたら美味しかった！」という声がきっかけのひとつとなり、商品開発部で最もオリグレを美味しくする炙り方や、中に入っているクリームとのバランスを検討した結果、現在のバーナーで炙るという方法に至ったのです。
身近なところに商品開発のアイディアが眠っていますね‥！
そんな「ブリュレ グレーズド」ですが、海外からも大絶賛されているんです！
＜日本に行ったら「ブリュレ グレーズド」を食べるべき！＞と来日した海外の社員からの絶賛の声が拡大し、“来日したら絶対に食べるもの“として社内でも知られるほど、世界中のクリスピー・クリーム・ドーナツブランドにその美味しさが広まっているんです‥！
2017年に開催されたInternational Summitというクリスピー・クリーム・ドーナツのグローバルイベントにて、「Innovation賞」を受賞し、その美味しさを知った一部の国では、日本の商品を真似して商品開発をしたこともあるんだとか‥！
②店舗限定・2時間のヒミツ
「ブリュレ グレーズド」を買い求めて店頭に行くと‥
あれ、ひとつしかない‥？と思ったことはありませんか？
実は店舗でひとつひとつ丁寧にバーナーで炙って仕上げていて、表面のキャラメリゼのカリッとした食感をキープするために一度にすべて炙るのではなく少しずつ時間を空けて炙っているので、他の商品のようにずらりと並んでいることがほとんどないんです。
バーナーで炙る作業はとても難しく技術が必要で、一定の基準を満たす技術を持つスタッフではないとこの作業はできないのです。
炙る秒数は規定で決められてはいるものの、均等にキレイなキャラメリゼをつくれるようになるまでには修行が必要なんです‥！
クルーがひとつひとつお店で丁寧に表面を炙ることで、グレーズ（砂糖）の甘さが香ばしいほろ苦さに変化！オリグレ特有の甘さとベストマッチして、食感も味わいもクセになる商品に仕上がっているんです♪
そのためお持ち帰りのお客様には店頭にて、ご購入後2時間程度でお召し上がりいただくようお声掛けさせていただいています。
イートインでお召し上がりいただくのが最も美味しく食べられる方法なので、ドリンクと一緒にその美味しさをじっくり堪能してみてください。
③特別な技術でフレッシュなクリームを注入！
通年販売している「カスタード」など、ドーナツの生地の中にクリームがつまっているのも「ブリュレ グレーズド」の特徴のひとつ。
オリグレの製造工程はドーナツシアターから見たことがある！という方はたくさんいらっしゃるかと思いますが、オリグレをアレンジしているブリュレはどのタイミングでクリームを入れているのか、気になりますよね。
パン屋さんのクリームパンは一般的には生地の中にクリームを入れてから焼き上げることが多いのですが、「ブリュレ グレーズド」のクリームはオリグレを少し冷ましてから、特注の機械を使用してひとつひとつ手作業でリングの中にクリームを注入しているんです！
こうすることでクリームのフレッシュさを保つことができ、とろ～りとしたクリームを楽しむことができるのです！
ドーナツの甘さに合うように、牛乳は後味が軽い北海道産のものを使用し、甘味はオリゴ糖をメインで使用することで後味がすっきりしたキレのある甘さに！
そしてとろ～りのヒミツはなんと！「生デンプン」！
これを使用することで、とろ～りなめらかなくちどけになるんです！
「ブリュレ グレーズド」の美味しさのヒミツ、いかがでしたか？
このコラムを読んだあなたは今すぐに食べたくなってしまうこと間違いなし‥！
「ブリュレ グレーズド」は販売店舗が一部店舗に限られているので、
気になった方はこちらをチェック！
