フードクリエイター美才治真澄さんによる、クリスピー・クリーム・ドーナツをちょっぴり大人な雰囲気にアレンジする「Bisaijiの大人ドーナツアレンジ」。
前回からスタートした世界のローカルフードをオリグレでおいしくアレンジしたシリーズの2回目となる第5回は、インドのストリートフード「マサラオムレツ」とドーナツを組み合わせた「マサラオムレツサンド」。オリグレの甘い味わいとスパイシーなカレーの風味に、青唐辛子のピリリと効いて、食べ始めたら止まらないおいしさです！

マサラオムレツサンド

甘いのにピリ辛スパイシーな、大人のお食事ドーナツ

[ 材料2人分 ]

■マサラオムレツサンド

オリジナル・グレーズド　2個

卵　2個
玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
青唐辛子（みじん切り）　1本
香菜（みじん切り）　6本
塩　小さじ1/3
バター　小さじ4
カレー粉　　適量

■紫玉ねぎのアチャール

紫玉ねぎ（薄切りしてさっと水にさらす）　1/2個
生姜（みじん切り）　小さじ1/2
レモン汁　大さじ1
塩　小さじ1/4
カイエンペッパー　適量

レモン

[ 作り方 ]

1. ドーナツは横半分に切り、断面を表にして重ねる。

2. ボウルに卵を溶きほぐし、玉ねぎ、青唐辛子、香菜、塩を入れて混ぜる。

3. フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけて半量のバターを溶かし、2の半量を注ぎ入れて広げる。

4. 3に1（半分に切ったドーナツ2枚）をのせ、ドーナツの断面にカレー粉を散らす。オムレツの表面が固まったらドーナツを包むようにオムレツを折りたたむ。

5. 食べやすいようカットし、器に盛ってもう一度カレー粉を散らす。紫玉ねぎのアチャールは、材料を全部よく混ぜ、玉ねぎがしんなりしたら出来上がりなので、好みで分量とレモンを添えて完成。

美才治　真澄（びさいじ　ますみ）

フードクリエイター／管理栄養士。（株）ダイエットコミュニケーションズにて荒牧麻子氏に師事し、メディア、企業、広告、学校等へのレシピ提案、栄養指導活動を経験したのち、ブラジル・バイーアへ料理留学。帰国後ヴィーガンカフェ”Cafe Eight”　のフードディレクターとしてケータリング・商品開発の企画運営に携わる。現在はフリーランスのフードクリエイターとして、企業、メディアに向けたメニュー提案及び調理＆スタイリング、栄養相談、料理教室、オーダーメイドケータリングなどを中心に活動中。